I migliori bar d'America 2023

Da un bar a tema spaziale a San Diego, all'evocazione degli anni '70 attraverso il vino a New Orleans, fino alla reinvenzione dell'immersione per eccellenza a New York, ecco tutti i nuovi posti per ordinare un altro giro o tre.

Gli uccelli erano su ogni pagina. Quelli carini. Quelli brutti. Quelli dall'aspetto decisamente strano. Stavo esaminando il menu dei cocktail a tema aviario a Meadowlark, un vecchio locale simile a una biblioteca nel quartiere di Logan Square a Chicago. Ogni bevanda doveva assomigliare a uno specifico amico pennuto. Hai guardato il bicchiere davanti a te, hai sorseggiato, hai guardato di nuovo l'immagine dell'uccello e all'improvviso ha scattato. Questo menu di bevande gioiosamente strano è stato il frutto di Abe Vucekovich, direttore delle bevande di Meadowlark, che lavorava in uno dei templi più seri del paese per il cocktail, a poche L fermate di distanza, il Violet Hour.

Cosa, ho chiesto a Vucekovich, ha dato origine all'idea di provare qualcosa di così deliziosamente trippy? E perché abbiamo assistito a un allontanamento così radicale dal classicismo dei cocktail qui e in tanti altri bar che abbiamo visitato di recente? "Le persone erano pronte per qualcosa di più divertente dopo la pandemia", ha spiegato semplicemente. "Abbiamo ritenuto che le persone meritassero novità." Conosce i suoi clienti: ogni posto al bar era pieno entro le 6:30.

Lo stesso spirito di creatività personalizzata è ciò che i bevitori hanno cercato in modo ancora maggiore al Mothership di San Diego. Dai drink al bagno alla musica, Mothership si impegna a fondo nell'idea di trovarti a bordo di un'astronave che ha effettuato un atterraggio di emergenza su un pianeta tropicale. Penso che sia stata la prima volta che ho visto la fila per entrare in un bar a mezzogiorno.

Nell'ultimo anno, abbiamo attraversato il paese per riferire sui migliori locali per bere d'America. Questa è la nostra diciottesima edizione della lista e, in tutti i miei anni di giro dei bar, non credo di aver mai visto tanta originalità, come tanti bar che ti fanno dire: "Così strano, eppure così fantastico". Le pagine che seguono riflettono questo, con una serie di nuove battute da conoscere. Ci sono anche spazi familiari, alcuni dei quali sono stati reinventati. Quindi usalo come guida. Quindi esci, trova la tua nicchia e abbraccia lo strano e il meraviglioso. —Kevin Sintumuang

Se pensi a un bar come a un luogo di comunità, allora uno chiamato Chiesa ha perfettamente senso. Il progetto da sogno di Chelsea Gregoire, la nostra direttrice delle bevande dell'anno nel 2019, e della co-proprietaria Marisa Dobson, Church si basa sull'idea di incontrare altre persone e coltivare amicizie attraverso il suo personale geniale e gli spazi intimi. Ha sottili spunti da chiesa: l'addetto alla reception sta dietro un pulpito, il bar è fiancheggiato da canne come un organo, la stanza sul retro ha dei banchi. Le bevande sono inclinate dal punto di vista culinario e deliziosamente strane: l'espresso martini ha l'amaro di Szechuan e il Pilgrimage è un'affascinante combinazione di scotch, rum e tè chai. Se la vera chiesa servisse i cocktail in chiesa, pensiamo che la partecipazione aumenterebbe notevolmente.Quello che stai mangiando : The Host, un martini ad arte salato, con una miscela segreta di gin e vodka, che è uno dei migliori d'America. -K. S.

Nota dell'editore: dal 1 giugno la Chiesa è temporaneamente chiusa.

Inoltre, spero che tu sappia cosa hai qui: due dei bar più affascinanti che abbiano mai affiancato la hall di un hotel. Sono intimi e casualmente glamour, con la giusta dose di stranezza. Dopotutto questa è la città di John Waters. A sinistra, c'è l'Ash Bar, un locale dalla colazione al bicchierino, nascosto tra pannelli in radica di legno rosso intenso e mobili in rattan. A destra, Bloom's è come una palla da discoteca di un bar: soffitto a specchio, bar a specchio, divanetti rossi trapuntati a canale. La forma curva della stanza significa che puoi vedere tutti gli altri. Osserva quanto è diventata bella Baltimora.Quello che stai mangiando : Se c'è mai stata una stanza dove prendere un Midori sour, è quella di Bloom. -K. S.

Era buio, tardi e pioveva quando sono arrivato al Koji Club, situato sulla Charles River Speedway, un piccolo insieme di bar, ristoranti e negozi a circa 20 minuti di macchina dal centro di Boston. Forse era l'ora e il tempo quando sono arrivato, ma sembrava un mondo lontano qui, più a Tokyo che a Beantown. È specializzato in sake, il primo nel suo genere da queste parti. Ed è minuscolo: non più di 16 posti a sedere e il bar stesso ha circa sette sgabelli. C'era solo un'altra persona quella sera, ma in pochi minuti abbiamo iniziato a sentirci tutti amici immersi in un viaggio nel sakè che ci ha portato attraverso il junmai realizzato utilizzando il lievito in stile floreale fino a una bottiglia prodotta in Massachusetts. Quando me ne sono andato, la pioggia aveva smesso e per un momento mi sono sentito come se fossi appena uscito da un bar di Tokyo.