Recensione: Daniel Weller Emmer Wheat è una novità Bourbon che vale l'investimento

Daniel Weller Emmer Wheat è il primo della nuova serie di Buffalo Trace, che rilascerà bottiglie ogni due anni e sperimenterà variazioni nel famoso mash bill di WL Weller. Abbiamo avuto modo di assaggiare la nuova etichetta durante uno speciale evento di degustazione in compagnia di molti intenditori del whisky di New York. Il Master Distiller Harlen Wheatley ha guidato la degustazione, accompagnato da suo figlio Jett, anche lui distillatore.

Le persone che odiano amare Weller sono avvisate: Daniel Weller Emmer Wheat 1794 non renderà il tuo amato marchio di bourbon più facile da trovare (o pagare), ma consoliderà ulteriormente il posto della bottiglia tozza come un dramma esigente. Buffalo Trace farà molti di questi tipi di esperimenti. Wheatley ha parlato di come i vari magazzini abbiano caratteristiche diverse per enfatizzare risultati e caratteristiche: alcuni si affidano al controllo scientifico delle variabili fino a un livello micro, mentre altri si lasciano andare per vedere quali sorprese possono entrare nella mischia.

La coppia ci ha guidato dalla Weller Special Reserve, al Weller CYPB, al Weller 12-Year e al debutto del Daniel Weller Emmer Wheat, una bottiglia che solo i dipendenti Sazerac avevano assaggiato prima di quella sera. E nel futuro di Daniel Weller ci saranno più varietà di grano. Ecco la carrellata insieme alle nostre note di degustazione e recensione.

In un'epoca in cui il whisky scozzese si sta concentrando sul terroir, e sembra che tutti gli altri distillatori statunitensi vogliano sperimentare il doppio rovere, la formazione Weller si sta concentrando sul conto del mash. Ciò potrebbe far grattare la testa ad alcune persone dato che Weller notoriamente ha solo un mash bill, il che lo rende uno dei bourbon di grano più ricercati sul mercato.

Ebbene, a quanto pare, non conta solo la quantità di grano che usi, ma anche il tipo. Con lo stesso mash bill di altre espressioni Weller, Daniel Weller Emmer Wheat 1794 apporta un cambiamento significativo: sostituisce il grano invernale rosso con il farro. Il farro è un cereale antico - considerato il grano coltivato originale, anche se è testa a testa con il farro - che altera notevolmente il prodotto Weller.

Anche se, a essere onesti, ci sono altri due fattori in gioco. Il primo è che Daniel Weller è invecchiato di quasi 12 anni, il che lo rende abbastanza vicino a WL Weller 12, alias "Black Label" e la nostra scelta per il meglio della serie regolare finora. La seconda è che questo lotto è stato distillato nel Microstill EH Taylor, Jr., un alambicco combinato a vaso e a colonna progettato da Wheatley per esperimenti su piccoli lotti.

Mentre gli appassionati di whisky probabilmente conoscono il nome William Larue Weller, o almeno l'etichetta WL Weller, quasi nessuno ha sentito parlare di suo nonno Daniel Weller, che trasferì la sua famiglia nel Kentucky in barca nel 1794. Lì aprì un negozio come distillatore di segale. , che era già un'azienda di famiglia risalente almeno a suo padre Johannes.

In effetti, la Larue nel nome di suo nipote si riferisce alla contea di LaRue, nel Kentucky. La posizione è ovviamente una parte importante della produzione di bourbon e la sua qualità è attribuita alla famosa acqua calcarea del Kentucky. Si scopre che anche questa è una parte importante dell'eredità di Weller. Per questo motivo, questa bottiglia viene fornita con un tappo pesante in cui è incorporata una bussola, oltre alle coordinate GPS della fattoria di Daniel Weller sul lato inferiore. Come Daniel, inizierai il tuo viaggio nel whisky con un'idea di dove stai andando e lo finirai stabilendoti sul posto con quella longitudine e latitudine.

Ok, è un trucco, ma è piuttosto interessante.

Sfortunatamente per la maggior parte dei bevitori di whisky, Daniel Weller Emmer Wheat è una produzione estremamente limitata. Se conosci un rivenditore o un luogo di ospitalità che ha un buon rapporto di lunga data con Buffalo Trace o Sazerac, in particolare con un focus su Weller, potresti chiedere loro se sono uno dei fortunati destinatari di queste bottiglie assegnate. È possibile che tu possa prenderne un sorso nel tuo bar o ristorante preferito, ma se stai cercando di accaparrarti tutti i 750 ml, sarà questione di trovare un negozio di liquori che coltiva una cultura e cura la sua collezione oltre la norma.