Ritorno a casa: OOLA Capitol Hill apre un nuovo negozio di bottiglie, cocktail bar e ristorante tra la 14esima e la Union

(Immagine: OOLA)

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Distilleria OOLA raccolse le sue botti e l'attrezzatura per l'alambicco e lasciò la 14th e la Union tre anni fa, ma i proprietari di Capitol Hill dietro il produttore di liquori artigianali non lo fecero mai. Ora, OOLA sta tornando nel suo quartiere natale con un nuovo negozio di bottiglie, un cocktail bar e un ristorante.

"Il nostro impianto di produzione rimarrà a Georgetown, ma il volto di tutto ciò che riguarda OOLA sarà sulla collina", afferma il fondatore e capo distillatoreKirby Kallas-Lewisdice a CHS.

Con la speranza di un'apertura a luglio se tutte le pratiche burocratiche andranno bene,OOLA Campidogliosi sta preparando ad aprire nell'ex casa diMarjorieaccanto aPadella all'angolo nord-est della 14esima e della Union. CHS ha riferito qui suDonna Moodie'sdecisione di trasferire Marjorie a nove isolati in una nuova casa tra la 23esima e la Union.

Per Kallas-Lewis eKT Niehoff , la coppia dietro OOLA, il nuovo progetto è una fusione completa di vita, affari e produzione di ottimi gin e whisky. Si sono sposati a Marjorie e vivono ancora "a due passi" dall'angolo. I loro piani includono "erbe fresche, fiori commestibili e uova delle loro galline" dal loro "vasto" giardino sul retro e la promessa di "una vera oasi urbana dalla fattoria alla tavola".

"Aspettatevi di essere ospitati da KT e Kirby quando passate da queste parti: questa è la definizione di 'gestito dal proprietario'", dicono nell'annuncio del nuovo progetto.

Anche OOLA è nata alla 14th and Union, prendendo forma nella primaLa Panzanella panetteria sul lato nord-ovest dell'incrocio nel 2011. All'epoca, faceva parte di una piccola ondata di produttori di liquori artigianali che utilizzavano parte della zonizzazione industriale leggera del quartiere in base alle leggi statali sugli alcolici allentate. Ma le sfide legate alla produzione in un quartiere densamente popolato superavano i benefici. Alla fine del 2020, CHS ha riferito dei piani affrettati dalla pandemia di OOLA per trasferirsi in un impianto di produzione più grande e più facile da gestire a Georgetown.

Sei mesi dopo, le pratiche burocratiche hanno rivelato piani per un importante sviluppo ad uso misto ancora in lavorazione per creare un condominio ad uso misto di sette piani e 80 unità abitative, con spazi commerciali a livello della strada e un parcheggio sotterraneo collegato attraverso l'isolato dal 14° piano. e Union to Madison in un puzzle che alla fine si avvicinerà alle strutture che ospitanoTrita SueyEDiesel . L'ex panificio La Panzanella dove è nato OOLA e precedentemente sede di un bar gayUnione, Ristorante Zoe,EBar Sue verrà demolito per fare spazio. L'Unione si spostò di quattro isolati a ovest nello stesso anno.

Il cambiamento all'angolo nord-est della 14esima e dell'Unione sarà molto più morbido. OOLA Capitol Hill trasformerà il ristorante di 1.000 piedi quadrati con due porte da garage che si aprono su un patio privato ombreggiato da alberi di acero giapponese nella sua nuova sede con spazio per 12 al bar e 22 al piano. La nuova OOLA presenterà "cucina raffinata e informale PNW, piatti condivisi, guidati dalle stagioni e abbinati a cocktail che mettono in risalto gli alcolici OOLA".

Il negozio di bottiglie e piccoli spuntini saranno disponibili tutti i giorni a partire dalle 11:00 con il menu completo disponibile alle 17:00, oltre a un "happy hour stellare". OOLA Capitol Hill ospiterà anche lezioni ed eventi.

E Kallas-Lewis avrà finalmente uno spazio dove potrà servire cocktail incentrati sulle creazioni di OOLA con un menu "semplice, elevato, che cambia stagionalmente" che va da "'acustico' (senza alcool) a 'elettrico' (tutto spirito in avanti) e tutto quello che c'è in mezzo."

L'apertura di OOLA Capitol Hill è prevista intorno al 15 luglio al 1412 E Union. Scopri di più su ooladistillery.com.

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